美味しく見える盛りつけって? スタイリッシュ or アバンギャルド?

  • 2014.08.11 Monday
  • 06:49

「みずたまや」日替わりランチの参考に、
いろんな料理人のプレートをいつも気にして見ておりまする。
カフェ料理とはいえ、
できるだけ美しく美味しそうに盛りつけた方がいいもんね。^_^

1枚目の写真は、今朝見てたNile's NILE掲載の「新世紀をつくる料理人」の料理。
世界40カ国で勉強してシンガポールのフレンチレストランでシェフ、
のちパリで独立されている日本人だそうです。
(・O・;一見して何の食材かがわからん=うまそーに見えにゃい→アートを意識し過ぎ?
→それとも撮影に問題が・・・→写真だけではわからん。実物見たい!
と、想像のつばさを広げ楽しませていただきましたが。。(^◇^;

これとの対比で思い浮かんだのが、
イギリス人らしくアバンギャルド全開!のジェイミー・オリバーの盛りつけ。
2枚目の写真です。
彼は、いっときセンセーショナルにとり上げられたから、
ご存じの方も多いと思いますが。
σ(^◇^;)なんちゅ〜ざっくばらん=なんの料理かすぐわかる
→フレッシュ&シズル。量多そうやけどうまそ。
以前、ANAクラウンプラザのシェフとも
「ジェイミー、オモロすぎるよね〜」て話してたことがあったっけ。

ジェイミー・オリバーの料理写真集は、
みずたまや2階に置いてます。
ちょっと古いのですけれど、ご興味ございましたら、
ご覧くださいね。=^ェ^=

イギリス料理が不味いというのは違うと思う。
前に、家庭料理のレシピ通りに作ったら、美味かったもんね♪




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