日替わりごはん、ご予約いただきました。^_^

  • 2014.08.26 Tuesday
  • 09:48


日曜日、イラストレーター・宮本ジジさん&造形作家・浅山 美由紀さん、ご来店。
あらかじめ、日替わりごはんをご予約いただいてたので、
久々に楽しくつくらせていただきました。(^_-)

つくるのに没頭してて、写真を1枚も撮ってなかったから、
ジジさんが撮ってくださったお写真、拝借。
お二人とも、不安定なお天気の中ありがとうございました!!





ちなみに昨日のお献立です。いつもより、ちょっと品数多めでした。
・和風ハンバーグ(大根おろし・ネギ・スダチ・生醤油で)
・トマト入りポテトコロッケ、生クリーム風味(ドミグラスソースかけ)
・トウモロコシ入りポテトコロッケ、生クリーム風味(ドミグラスソースかけ)
・サラダ(レタス、ブロッコリー、南瓜、ポテトボール、ミニトマト)
・豚肉とキャベツの煮込み(ディジョンマスタードで)
・ラタトゥイユ(トマト、ナス、クールジェット、タマネギ、ピーマン)
・鶏ささみの梅酢和え、小梅干し添え
・ウナギと貝とワカメの酢の物
・明太子入りイワシの焼いたん
・素麺ナンキンの上を泳ぐワカサギの南蛮漬け
・アゴだし吸い物(豆腐、ミョウガ、ネギ、素麺)
・ごはん



今回ちょっと実験的な(笑)料理もあったから、
いつもは、だいたい、これの2/3くらいの品数にしょうと思ってます。

お天気にな〜れ!フルーツケーキも焼けました。

  • 2013.11.04 Monday
  • 14:19
昨日は、岸本亜希子さん在廊。

開店と同時に亜希子さんファンの日本画家のおじさま。
その後は雨
の中、昨日に引き続きいらしてくださった
お友だちの亀井さん、そ
して寄谷さんのお二人。
高知、韓国と、遠方からもご来店。
夕方に
は、いつもいらしてくださる
コンテンポラリーアーティストのTさ
ん、
そしてkanako姐さんも〜。
終日、雨でしたが、賑やかな
1日となりました。
ありがたや〜
(写真は、韓国からのお客様と)

さっき、にわか雨がぱらりときましたが、
天気予報では晴れること
になってます。

さぁ、夜までガンバりまする。
フルーツケーキも焼けましたよ。(^^

昨日の、素敵なお客様

  • 2013.09.22 Sunday
  • 09:42

おはようございます。
3連休はどこへも出かけず、
昨日からマジメに「みずたまや」店番しておりますよ。(^^

昨日は、個性的なお客様が
たてつづけに来てくださいました。

しょっぱな、野井成正さんというインテリアデザイナー。
すごく、ものごしの柔らかい素敵なおじさま。
(有名な方ですが不勉強な私、存じ上げませんでした)
1階に置いてた松浦武四郎(幕末・蝦夷地の探検家)の本に興味を持たれたので、
武四郎さんの立ち寄った北海道各地のことや、
他にもいろいろ楽しくお話しさせてもらいました。
野井さん、もうすぐ作品集を出版されるそうです。
ご興味ございましたらご覧くださいね〜
もち、みずたまやでも購入しますよ。
http://www.japan-architects.com/ja/noi-shigemasa/


野井さんが出られるのと入れ違いで、
台湾から旅行に来たすっごいカワイイ女の子、来店。
彼女、中国人には珍しく(笑)英語がまるで×。
同じくな私と、完ぺきに英単語+身振り手ぶりのみの会話となりました。
がっ、通じるもんですね〜!(^^; 
妹さんの写真の切り抜きを持ってて、
その切り抜きを私が持ってる写真を撮らせてほしいとのこと。
妹さんも一緒に旅するつもりが、来れなかったのかな?


にしても、今年も彼岸花、見に行けそうにないなぁ・・見たいナ。

●23(祝)24(火)「みずたまや」は、
お休みさせていただきます。m(_ _)m




梅雨景色のスモークツリー。

  • 2013.06.23 Sunday
  • 10:01

花を見に行ったら、
大好きな白のスモークツリーがあったので迷わず購入。

たいてい、ふわふわしたのや細かい花に惹かれるのですが、
そういうのに限って、
いけるのはなかなかやっかい。
思う所にうまく収まらなかったりします。

そんな時は思い切りよく、ざっくばらんにエイヤっと・・・。

梅雨のしとしと雨ごしの風景に見立て
「みずたまや」1階コーナーと2階にいけてます。
(お花は梅田・大栄生花市場さん)


今日の天気予報、大阪は曇りで涼しそう。
お散歩がてら、中崎町へお出かけくださいね。





できたて、あずきのブラウニー。

  • 2013.05.14 Tuesday
  • 07:29
 
きのうは「あずきのブラウニー」の仕込み。 
あと、沖縄のインタビューの仕込みも
うまいこといきました(^_-) 

今日は高知で買ってきた
小夏っちゃんのマーマレードつくりながら、
またいろいろ仕込みまする。

☆本日火曜は、みずたまや営業日です。
お仕事の気分転換に、
できたてブラウニーと珈琲はいかがですか。

中崎町でひと休み〜(^_-)






親子3人のお客様。

  • 2012.12.29 Saturday
  • 16:40

親子3人のお客様。

奥様はどこかで見たことあるお顔…と思って、

帰りがけに「今日は年末のお買い物ですか?」とお声をかけたら

「いいえ、ここに来たかったから。

ちょっと前に来たとき、カレーが美味しかったから、

主人と一緒に来ようって行ってたの。

1月からしばらく休むと言ってはったから、

今日来たんですよ」と。


年末のチョー忙しいときに、

わざわざ、ここまでいらしてくださるとは、嬉ひい〜(^^)/


今から、20種のカレー粉をまぜまぜしまする。


みずたまや、パーティーメニューです。

  • 2012.12.24 Monday
  • 14:29

メリークリスマス!!(*^^*)
先週させていただいた、みずたまや「クリスマス女子会」のメニューをご紹介いたします。ご予約くださったのは私の母校、成安女子短期大学(成安造形大のルーツ)の先輩方です。
「みずたまや」では、ご予算やお好みなどをお聞きして、オリジナル・パーティーメニューをつくらせていただいています。
☆今回はお一人5000円で、妙齢の女性6名様。ですから長いおつきあいの「土の料理人」奥田さんがつくっている採りたて野菜を取り寄せました。味が濃くて鮮度抜群の冬野菜がい〜っぱい!!
★2013年1月〜3月19日までは、書画文献整理のため冬休みにさせていただきますが、パーティーのご予約(2階は10名様まで着席可)は受け付けております。どうぞ、よろしく☆(^-^)/

1.オードブル。
 右/小松菜の湯浅の醤油ドレッシング・
   ボイルした花巻産チョロギ+アンチョビ・トマトソース
 中/レタス・柿・花巻産ヤーコン・
   ボイルした山根六郷産の黒豆+柚の香
 右/リーフチコリ・チーズ+ヨーグルト マスタードソース
4.スパークリングワイン
   ↓
2.カブラと小松菜とタラとタマネギのグラタン
8.水菜2種とレタスと甘みの効いた赤カブのサラダ
   ↓
9.レンコンのはさみ揚げ
(中身はシイタケ・エビ・鶏挽肉・筍など)
   ↓
3.ポトフ(すじ肉・カブ・ダイコン・ニンジン・キャベツ・
 ジャガイモ・タマネギ)
7.焼きたてローズマリーパン
4.赤ワイン
   ↓
5.ローストチキン下仁田ネギ&九条ネギ添え
 リンゴソースとマスタードで
10.デザート
(小豆のブラウニー・紅玉のワイン煮・アイスクリーム)
 黒部の湧き水コーヒー

6.奥田さんが送ってきた大きな段ボール箱は
 掘っても掘っても、お野菜〜☆  料理に使った残りは、
 お客様のお土産として、お持ち帰りいただきました。






















日替りごはん、ハマナスのお鍋、好評です!(^^

  • 2012.10.13 Saturday
  • 13:11


お客様に好評だったから

写真をアップしちゃいます。


●ハマナスの実入りピリカ鍋(鮭・エビ・マイタケ・野菜・羅臼昆布)

味付けは、昆布だしに西京味噌と甲州味噌をブレンド。

野菜はキャベツとキトピロ(ギョウジャニンニク)のかわりの

ニラのゆでたもの。



●キトピロの卵焼風ニラ卵

ニラのゆでたものをまぜた、出し巻き卵。



●カボチャ・赤いジャガイモ・とうきびのサラダ

あとで思いついて、彩りに枝豆とニンジンも入れました。

たしか、アイヌの方がつくった料理には大豆も入ってたし。



●ゆめぴりかのごはん

写真は撮ってないけど、今年の新米の「ゆめぴりか」

最高に美味しい!

やっぱり、「コシヒカリ」を越える米と

言われるだけあります。

阿寒湖のセイコーマート(北海道のコンビニ)で買いました。

ここの店は、地元産のものを多く置いていて

品揃え◎です!


本日の日替わりごはんは、北海道アイヌ料理から。

  • 2012.10.13 Saturday
  • 08:57


<本日の日替わりごはん>

1000円


きれいなハマナスの実があるから、

本日、久々に「日替わりごはん」をいたします。


メニューは

★北海道アイヌ料理から

●ハマナスの実入りピリカ鍋(鮭・エビ・マイタケ・野菜・羅臼昆布)

●キトピロの卵焼風ニラ卵

●カボチャ・赤いジャガイモ・とうきびのサラダ

●ゆめぴりかのごはん


※付け合わせ/昨日、田島周吾さんが持ってきてくれた

絵本作家・田島征彦先生栽培のフレッシュなゴーヤで、

ごま油炒め煮を。日よけにしてたら、いっぱい実ったんだって(笑)

(写真はイメージです。何の・・・?)



季節の特別メニューのはなし。

  • 2012.09.09 Sunday
  • 16:50

伊万里の梨農家から
毎年、送ってもらってる、
大きな豊水が届きました。

今年はやや小ぶりだけど、
他と比べたら大きい。
自然のものなので毎年若干ちがい、
ビックリ‼の巨大梨が来るときも。
冷蔵庫で冷やして「みずたまや」の
特別メニューに加えます。(^_^)

※もうひとつの夏限定は
あの羽曳野ワインで有名なカタシモの
「冷やしあめ」。
9月いっぱいまでのメニューです。

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